【想吃健康的堅果嗎？了解低溫烘焙和高溫油炸的差異！】
堅果雖然健康又好吃，但是如果添加過多調味料時，會使堅果的熱量比原本高上許多，因此營養師們經常會呼籲民眾，購買堅果產品時盡量選擇無調味過的原味堅果，但是你知道嗎？除了無添加很重要，堅果的加工方式也該講究唷！
堅果是一種營養豐富的食物，擁有多種維生素、礦物質和膳食纖維，而且還含有豐富的健康脂肪和蛋白質。
但是，堅果的加工方式可能會對其營養價值產生影響。在堅果的加工過程中，「低溫烘焙」和「高溫油炸」是兩種常見的加工方法。
那麼，這兩種加工方法的堅果有什麼不同呢？
低溫烘焙是一種較為溫和的堅果加工方式，通常使用較低的溫度和較長的時間進行加熱，以減少營養成分的流失。
低溫烘焙可以改善堅果的口感和香氣，使其更易消化，還能夠幫助堅果中的油脂更加穩定，從而延長其保質期。
相對於高溫油炸，低溫烘焙可以保持堅果中的營養成分，因此更受健康追求者的喜愛。
高溫油炸是一種快速加工堅果的方式，使用高溫油炸堅果，讓堅果快速變得脆脆的。然而，高溫油炸可能會導致堅果中的營養成分流失，特別是堅果內含量最多的「不飽和脂肪酸」。
此外，高溫油炸可能會導致堅果中的脂肪氧化，產生有害物質且不易保存，易產生油耗味，對身體健康造成損害。因此，對於想要保持健康的人來說，高溫油炸堅果並不是一個好的選擇。
總之，低溫烘焙和高溫油炸是兩種常見的堅果加工方式。低溫烘焙保留了堅果的營養成分和口感，且較不易上火。
而高溫油炸則可能導致堅果中的營養成分流失和產生有害物質。對於想要保持健康的人來說，選擇無調味低溫烘焙堅果是一個更好的選擇。
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