「燕麥、黑麥、大麥、小麥」有什麼差別呢?
麥類富含澱粉因此和米飯一樣可做為人類果腹的主食,但是由於麥類具有低升糖(低GI)特性,減肥族群會用它來取代米飯。
即使如此,不同麥類因特性不同而應用也有所差異喔。

煮熟後燕麥的濃稠凝膠狀湯汁便是來自於beta-聚葡萄糖。

黑麥具有高纖維特性,導致口感較硬、不易煮爛,但也因此讓黑麥有獨特的口感且具有飽足感。
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冷知識: 「黑麥汁」是用烘培過的大麥芽沖煮而成,實際與黑麥無關。



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選擇加工程度較少的燕麥、黑麥製品。因為麥類經過精細加工後,裡面含有的營養成分也會損失掉很多。
(建議選擇看的到麥片原型的產品去做食用,比較吃的到它的營養價值)
尤其市面上很多很好吃的麥片都裹著一堆糖跟添加物,那倒不如直接去吃餅乾

(購買時請看產品背後的內容物,如果有看到一些你看不懂的東西,基本上都是食品添加物)