健康零食: 葡萄乾
葡萄乾屬於中低GI食物，富含膳食纖維、等營養價值。
葡萄乾類似濃縮葡萄吃起來雖然甜甜的，但糖份來自葡萄本身的甜。
與其吃餅乾或零食，吃些葡萄乾反而相對健康。
- 葡萄乾有哪些種類?
- 黃金葡萄乾: 由白麝香、金香、蘇丹娜葡萄乾燥製成。
- 紅葡萄乾: 通常由蜜紅葡萄或美國紅葡萄製成
- 綠葡萄乾: 由麝香葡萄、綠葡萄等製成
- 黑葡萄乾: 以紫黑色葡萄品種製成，例如: 巨峰、加州或智利的超大葡萄
- 營養價值的差異? 新鮮葡萄 v.s. 葡萄乾
葡萄乾由於乾燥過程中會流失大部分水分，因此水溶性維生素也會跟著流失 (例如: 維生素C)。
但大部分的營養素是不會流失的喔。因此葡萄乾的營養價值與葡萄其實差異不大。 (這邊指的是沒有額外添加物的葡萄乾)
- 市面上葡萄乾要如何選購呢?
- 顏色: 果乾表面過於鮮豔的可能有經過硫化處理。切勿選購
- 成分: 選擇成分單純、沒有額外添加精製糖
- 無榨汁、無切割: 才能吃到葡萄的營養價值
- 為何大部分的葡萄乾要加葵花油呢?
因為葡萄果皮較薄，果肉間容易沾黏，添加葵花油除了可以避免沾黏外，同時也是天然的保存方法喔。
- 一天可以吃多少葡萄乾?
建議一天的攝取量在80g以內。但由於葡萄小小一顆又甜甜的，很容易吃過量。 (註: 一顆葡萄乾的熱量約等於一顆葡萄喔)
- 葡萄乾保存方式:
由於台灣天氣潮濕炎熱，因此如果沒有每天吃的話，還是建議冷藏保存比較能維持新鮮度喔。
- 那些族群適合吃葡萄乾呢?
- 女性: 葡萄富含鐵質與花青素，適合女性做日常保養功用。
- 上班族: 長久坐，導致便秘。葡萄乾富含膳食纖維幫助腸胃蠕動。
- 追劇族: 追劇的時候倒一些出來吃，用葡萄乾取代其他零食。葡萄乾具有花青素、膳食纖維，顧眼睛還可以增加飽足感。
- 運動族: 富含鐵、優質碳水化合物，很適合登山或是健身前瞬間補足糖分。
(Credits: https://health010.tw/posts/benefits-and-nutrition-of-raisin / 林品辰營養師)
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